红烧肉的一菜两吃
简单
4人份
周末，是犒劳家人，表达爱最好的时刻
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食材清单
其他
- 陈皮
- 八角
- 土豆
- 山楂
- 桂皮
- 蒜
- 豆腐
- 辣椒
- 香叶
- 鸡蛋
肉类
- 带皮五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块，冷水下锅，煮开，去血沫，过一遍凉水，控干水。
2
开中火，将肉肉放入锅中煸炒至色泽金黄，煸出油与肉分别盛出备用。
3
用刚才煸出来的油炒冰糖，小火炒出焦糖色后，倒入五花肉，让糖色均匀包裹在肉肉外。
4
另起一沙锅，小火，加少许油，两勺豆瓣酱和甜面酱，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒，爆香，放肉，翻炒，加热水。倒入适量黄酒、鸡精、一勺蚝油、一勺老抽、一块豆腐乳，放入葱段、香叶、陈皮、山楂。放入提前煎好的豆腐和煮熟剥皮的鸡蛋，大火开锅后小火闷煮1小时。
5
炖煮四十分钟后，凭个人喜好可加入土豆、山药、芋头等~~这时尝尝咸淡，看看需不需要再加盐。待土豆神马的熟后，大火收汁，出锅盛盘。想要逼格高点，再撒点小葱和白芝麻~
6
豆腐和鸡蛋另成一盘，就变成卤蛋和卤豆腐啦~
