法式草莓蛋糕（无黄油低卡版）
简单
4人份
这里介绍一款不加黄油的fraisier，采用马斯卡彭芝士与淡奶油混合作为内馅，相比大量采用黄油打发的配方口感更清爽。（方子翻译自法国美食杂志）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低粉
- 100ml水
- 150g杏仁膏
- 1个毛刷
- 1根香草荚
- 200g马斯卡彭
- 200ml淡奶油
- 24cm蛋糕模具
- 25g杏仁粉
- 4个鸡蛋
- 500g草莓
- 保鲜膜
- 内直径20-22cm慕斯圈
- 工具：
- 抹面装饰：
- 杏仁海绵蛋糕：
调味品
- 40g糖霜
- 糖浆：
调味料
- 60g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁海绵蛋糕：
2
烤箱预热180度。混合低粉和杏仁粉，烧一锅开水，另取一小锅打入全蛋，坐在开水中水浴法打发至体积加倍，之后与低粉和杏仁粉混合，模具内抹少量黄油并撒少量面粉以防粘，烤箱中下层25分钟。趁热取出晾凉。
3
糖浆：
4
剖开香草荚取出籽待用。取一口小锅倒入水并加入细砂糖、香草荚壳，加热至糖完全融化，关火晾凉
5
奶油内馅：淡奶油冷却后打发，再加入马斯卡彭、香草籽、糖霜混合均匀。冰箱保鲜
6
摆放：用慕斯圈切一块合适大小的海绵蛋糕。杏仁海绵蛋糕从中间分成2半，把慕斯圈底部用保鲜膜固定托好，放入一片蛋糕片，均匀刷上糖浆，上面铺上淡奶油，取十几个草莓切两半装饰于蛋糕四周，内部用草莓填好，填入剩下的奶油，并把另一蛋糕片铺在顶部，刷上剩下的糖浆，把整个蛋糕用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏至少5小时，过夜最好。
7
顶部装饰：
8
操作台撒少许糖霜，将杏仁膏擀成圆形片状，撒少许糖霜，用吹风机给蛋糕脱模后，铺上圆形的杏仁膏层，尽快享用。
