妈妈的炒粉干
简单
4人份
每次到妈妈家吃饭，妈妈总会端上一盘炒粉干，百吃不厌。吃多了，自己也学着做了。周日的中午，懒懒得什么都不想做，炒个粉干，喝点啤酒，也是很惬意。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 100克粉干
- 10朵水发木耳
- 1个鸡蛋
- 1支茭白
- 1朵香菇
- 50克里脊肉
- 少量植物油
- 少量猪油
- 适量料酒
蔬菜类
- 少量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切成肉丝，放一点盐，酱油，料酒腌制一下。鸡蛋打散，茭白切丝。
2
胡萝卜去皮切丝，香菇切丝。
3
木耳撕成小片，水里加盐，烧开后，木耳焯水3分钟后捞起。
4
把粉干放进刚才焯木耳的锅中，盖上锅盖，关火，大概1分钟左右捞出，用冷水过一遍，用适量酱油把粉干拌一下。
5
锅内加少量猪油化开后，不用猪油也可以的，我喜欢猪油的香味，把打好的鸡蛋倒进去，基本凝结后把鸡蛋盛起来。
6
锅内再加少量植物油，依次放入胡萝卜丝，肉丝，香菇丝，翻炒直到肉丝微微变色。
7
再依次加入茭白丝，焯好水的木耳，鸡蛋，适量料酒，适量酱油，适量盐，继续翻炒。
8
放入粉干，翻炒至粉干和其他各种食材混合均匀，不要翻炒太长时间，否则粉干容易碎，影响口感。放一点点水，用锅盖盖上焖15秒左右，保证粉干熟透但又不会碎。
9
最后，撒一点点葱花，一盘色香味俱全的炒粉干就做好了。
