全麦蔓越莓奶酥包
简单
4人份
喜欢面包的孩纸肯定知道“原麦山丘”，它家的软欧包真滴是很好吃呐~🥖什么是软欧包捏？就是比传统欧式面包更软、更多花式馅料的面包啦~ 然而外面买的面包是好吃，但是总是不够过瘾，好想咬一口刚出炉的面包哦QAQ！那就自己做吧，跟着下面的视频，保你做出堪比面包店的欧包！ 虽然介个欧包叫全麦，也确实比较健康，但是各位集美也一定不要贪吃哦，毕竟好吃的东西热量都高嘛(#^.^#)，话不多说，全麦蔓越莓奶酥包做起来！
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食材清单
其他
- 10克全蛋液
- 115克牛奶
- 180克面包粉
- 20克黄油
- 30克全蛋液
- 30克蔓越莓干
- 3克酵母
- 40克全麦粉
- 40克黄油
- 50克奶粉
- 蔓越莓奶酥材料
调味料
- 20克糖粉
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作软欧部分：将除黄油以外的材料放入厨师机中搅打成团
2
搅拌均匀后加入软化黄油，继续揉面至扩展阶段
3
面团包上保鲜膜，放入发酵箱中28度，湿度75%发酵30分钟
4
制作奶酪馅：软化好的黄油，加入糖粉翻拌搅打至膨松状态
5
分次加入蛋液搅打均匀，再加入奶粉、蔓越莓干拌匀，放入冰箱冷藏备用
6
发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟
7
取一个面团滚圆
8
用擀面杖擀成圆形状
9
取出奶酪馅，用勺子挖一勺包入圆皮中
10
把边提起来，像包糖三角一样，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏
11
收口向下，依次放入烤盘中，中间隔开距离，放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来撒上一层薄薄的面粉，用面包刀进行割包
12
放入烤箱180度烘烤20分钟左右，表面金黄即可取出
13
做好的面包晾至微温密封常温保存，尽快吃完、或者密封冷冻保存，切记不可冷藏！
