秘制龙虾球
简单
4人份
作为小龙虾的忠实粉丝，不仅要会吃，还得会做:)市面上形形色色各种口味的小龙虾比比皆是，但用这种做法的估计没几个，因为太费功夫啦~ 不过味道绝对会让人觉得值得！ 吃完虾，剩下的汤汁再来个拌面…… 无法形容的鲜美哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个青辣椒
- 几颗红辣椒
- 半头蒜
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许老抽
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 一小块姜
- 一小段葱
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采购青壳饱满鲜活小龙虾。如果买不到青壳的也没关系，但尽量挑选壳软一点的，而且个头不要太大，更容易入味。
2
将小龙虾逐个刷干净，并且放在清水里反复清洗。（一定要多次反复清洗，这样才能保证绝对干净，最后的汤汁也能再利用）
3
拆虾黄。这一步有点残忍了-_- 将活虾头与身子分离，用筷子或者小勺子将虾脑小心的剥到小碗里（注意不要把微囊戳破了）。而且这一步一定要注意安全，否则很容易被夹到手，如果有条件的话，可以带上那种劳保手套。
4
去虾线。抓住虾尾中间的那片轻轻一拽，整条虾线就可以扯出来了。
5
全部拆出的虾黄和虾身再用清水过一遍，动作要轻，不要把辛苦剥出来的虾黄给倒掉了。（本人对清洁度稍微要求有点高，如果觉得无所谓的，这一步应该也可以省略）
6
准备辅料。葱姜蒜和辣椒都切小块。
7
葱姜蒜爆锅出香味，把虾黄放进去，加料酒，然后用小火慢慢熬制成酱汁状。
8
将虾身和辣椒倒入略翻炒两下，加入水、生抽、老抽、糖及少许料酒，没过虾身即可，不要太多。中火煮，等水开后尝尝味道，根据自己口味再酌情添加（比如重口的可以再加点辣椒酱）。
9
味道调到适合自己口味的时候，收汁，盛出装盘即可！
10
吃完虾后剩下的汤汁，用来拌面，非常赞哦！
