艾薄饼（薄撑）
简单
4人份
在我们村传统的艾薄撑是艾加糯粉，自己稍改了下，全糯粉对我这老胃怕消受不来
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 1大勺糯粉
- 1大勺面粉
- 适量红糖粉
- 适量艾
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶洗净后开水焯过，放晾挤干水份剁碎后称了下有89克算整数90克吧（我放筛上就稍压干），打入整蛋和一点红糖粉
2
一勺糯粉，就平时吃饭用的匙勺
3
一勺普通面粉
4
拌混匀，不是很干那种，这样煎了后不会硬
5
刷薄油，喜欢外面脆的就放多点油
6
摊薄，喜欢脆的薄点，中小火
7
翻转稍压，两面煎熟后出炉切开或卷起，要趁热吃才香
8
这是在网上找的图片，我们村叫这小艾，以前路边田径到处可见，可惜现在这几年很少见到了，现在只有每年农历二月‘阿婆会’前后才能在早市见到，老一辈人总说这是妇女之宝
