卡通馒头（机器猫）--原创

简单 4人份

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卡通馒头（机器猫）--原创
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食材清单

其他
  • 0.6克酵母
  • 1.2克玉米油
  • 30克牛奶
  • 60克中筋面粉
  • 适量南瓜粉
  • 适量竹炭粉
  • 适量红曲粉
  • 适量蝶豆花粉
调味品
  • 6克糖

营养成分

热量

575.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

9.0 克

糖

12.0 克

钠

703.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中，手搓洗衣服的手法，将材料揉至光滑略有粘性的状态

步骤 1
2

什么才叫光滑的状态呢？

步骤 2
3

就是揉到表面平整没疙瘩

步骤 3
4

切开面团切面，切面没有小气孔

步骤 4
5

这就是光滑的状态

步骤 5
6

有朋友问，面团要揉多长时间？

步骤 6
7

这个问题

步骤 7
8

嗯...

步骤 8
9

我只能答你:

步骤 9
10

越快越好！( ´ ▽ ` )ﾉ

步骤 10
11

将揉好的面团分出42克加入少许蝶豆花粉，揉成蓝色的面团，剩余的白色面团加盖保鲜膜，防止风干

步骤 11
12

教程中关于果蔬粉的用量，我都写适量

步骤 12
13

因为很多时候果蔬粉的用量太少，电子秤根本称不出重量，所以全部写适量。

步骤 13
14

果蔬粉用来调色，放得多，颜色就深，放得少，颜色就浅，颜色深浅就靠自己调节了。

步骤 14
15

另外，加入果蔬粉时，如果面团过干，可以适量再加点牛奶

步骤 15
16

将揉好的蓝色面团分出2份11克的面团，排气揉圆，用手压一压，揉成椭圆形，这个椭圆形的长度比步骤4的白面团的直径短一点点。因为机器猫的头和身体脚的比例是一比一，后面加上白色的脚，身体和头就是一样长。

步骤 16
17

做的过程要自己比划一下比例啊，因为即使是同样重量的面团，揉圆压扁的程度，也同样影响造型最后出来的效果，毕竟教程只是展示了造型的做法，有些形体的比例，还是要靠自己控制

步骤 17
18

在白色面团中分出2份25克的面团，排气揉成圆形，尽量地将面团揉高一点，因为经过发酵，面团变胖会压下来，如果没堆高一些，经过发酵和蒸煮，会变得更矮更宽 ，就不是圆滚滚饱满的形状了

步骤 18
19

将剩余的蓝色面团排气擀平，用直径8cm的圆形模具，压出2个大圆片，没有模具的话，可以用圆杯子压出圆片，不用特地去买模具，如果你经常使用的话，买一套圆模具，也可以，哈哈

步骤 19
20

再取一个裱花嘴，用不是裱花的一头，压出一个小圆

步骤 20
21

白色面团表面刷一点牛奶，将蓝色面团覆盖上去，黏贴好

步骤 21
22

然后用小刀将多余的蓝色面片切掉，叮当猫的头部便做好了

步骤 22
23

然后将身体的面团与头部黏贴起来

步骤 23
24

在白色面团中取4份

步骤 24
25

4克的面团，排气，揉圆

步骤 25
26

用刮板在蓝色面团的下端，压出一道痕，这是叮当的腿

步骤 26
27

然后将白色面团黏贴在腿部下方

步骤 27
28

再将剩余的白色面团排气，擀平，用大小圆形模具压出两个圆片，如图，将小圆片对半切开，黏贴在大圆片上，叮当猫的八宝袋便做好了

步骤 28
29

再用圆形裱花嘴压出4个圆片，用手轻轻拉一拉，将圆片整理成椭圆形的形状

步骤 29
30

在面团表面刷点牛奶，将八宝袋和眼白部分黏贴上去

步骤 30
31

再从剩余的白色面团中，分出少许面团加入竹炭粉，揉成黑色，用手指将黑色面团搓成线，用牙签挑起黑色线条，黏贴出胡须，眼线眼珠，嘴巴，取3克面团加入红曲粉，揉成红色，取少许揉圆，做成鼻子

步骤 31
32

剩余的蓝色面团中，分出4份

步骤 32
33

3克，排气揉成长条，长约2.3cm，这是叮当猫的手臂

步骤 33
34

将剩余的红色面团排气擀平，用小刀切出2块长条

步骤 34
35

手臂面团刷点牛奶，黏贴在叮当的主体两侧，再揪点白色面团，揉圆，黏贴在手臂上，叮当猫的小圆手便做好了，然后将红色项圈黏贴上去，取少许面团加入南瓜粉，揉成黄色，取一点揉圆，中间粘点黑色面团，用牙签压出一道痕，做成铃铛，黏贴在项圈上

步骤 35
36

再用干刷子沾点红曲粉，刷出嘴巴和脸红的样子，全部造型完成后，发酵至1.5倍，轻压表面，可缓慢回弹的状态，开水上锅，中小火蒸10分钟

步骤 36
37

关火后焖5分钟再揭盖

步骤 37

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