脱骨麻辣凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把青麻椒
- 2勺蚝油
- 2小勺鸡精
- 2瓣蒜碎
- 3勺郫县豆瓣
- 4个干辣椒
- 4小粒八角
- 一小块桂皮
- 两斤鸡爪
- 半筒啤酒
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜
- 若干葱段
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 一把冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去指甲分成三块，冷水下锅倒一些料酒焯水 开锅煮5分钟 温水冲掉浮沫 控干水，备用。
2
锅中倒入适量花生油 放葱、姜、蒜、干辣椒段、八角、桂皮爆香 放入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入鸡爪 放老抽、料酒、蚝油翻炒均匀 倒入啤酒 再加一些开水没过鸡爪 再放入冰糖、麻椒大火烧开 转小火炖40分钟 尝一下咸淡 放盐鸡精调整 大火直至汤汁浓稠，出锅 ～
3
开吃～
