小维尼🐻拉丝芝士奶酪蛋挞
简单
4人份
做自己喜欢的，吃最符合味蕾的٩(๑^o^๑)۶ （以下材料根据蛋挞模具的大小，可做15个左右）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ：蛋挞皮
- ：蛋挞馅
- ：表面刷液
- 10克蛋清
- 120克淡奶油
- 120克黄油
- 1个蛋黄
- 200克低筋面粉
- 200克卡夫菲力奶油奶酪
- 2个蛋黄
- 30克炼奶
- 5克柠檬汁
- 6克玉米淀粉
- 少量拉丝芝士
调味料
- 20克细砂糖
- 40克白糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把120克黄油在常温下软化，手指一按就软化的程度。
2
20克白砂糖放进软化好的黄油里打发，打发到蓬松状态。
3
加入2个蛋黄和10克蛋清，继续打发。
4
全部打发混合，蓬松状态。
5
加入200克低筋面粉，用刮刀拌成面团。
6
拌好的面团。
7
取适量面团，按压在挞模上。
8
我做了两种尺寸的模具，小的用25克面团，稍大的用30克面团。
9
平均按压好后，边沿也要抹平整，这样烤出来才好看。
10
取少许面皮做维尼熊的耳朵，还有小蜜蜂。
11
烤前，用叉子或者牙签在挞皮底部搓一些小孔，避免烤的过程膨胀起来。
12
200℃预热，中下层烤10分钟，再焖3分钟。
13
在烤挞皮的过程中制作挞馅，用容器把200克奶酪、30克炼奶、40克糖、120克鲜奶油混合一起，隔水煮至所有材料混合成粘稠的糊状。
14
如图搅拌成奶酪糊状，加上5克柠檬汁。
15
再加上6克玉米淀粉，搅拌均匀。
16
搅拌均匀后，用裱花袋装好待用。
17
1.烤好的挞皮稍放凉。
18
2.在挞皮底部挤一些挞馅。
19
3.再放一丢丢拉丝芝士。
20
1.最上面再挤一层挞馅，然后稍抹平整。
21
2.全部蛋挞铺好后，放冰冻层2个小时左右。
22
冰冻好后，表面刷一层蛋黄。
23
1.上下层180℃预热，放中下层烤10分钟。
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2.转换上层190℃，下层170℃，烤10分钟，再焖5分钟。
25
出炉后，晾5分钟后，融化黑巧克力在蛋挞上画表情。
26
趁热吃，超拉丝(✪▽✪)
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o(≧v≦)o
