北海道金砖吐司（天然酵种配方）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克（葡萄干酸奶酵母液和高粉配比1:1）天然酵种
- 200克高筋面粉
- 26克黄油
- 41克蛋液
- 81克奶油
- 8克奶粉
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌桶里搅拌，二档起步搅拌一分钟，转入三档揉面。
2
搅拌3—5分钟，表面基本光滑
3
放入黄油继续三档或者三档半搅拌揉面八分钟左右。
4
充分扩展，光滑细腻柔软有韧性
5
借助盆沿可以慢慢拉出薄膜
6
手套膜
7
整形
8
放入大碗或者桶里进行一次发酵，用保鲜膜封好口。
9
发酵至2.5倍大。
10
分成三份，整形排气，揉搓成三条长条。
11
编成麻花状。
12
将接头收至下面，用手压一压形状。
13
放入吐司盒进行二次发酵。
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发酵至八分满左右，盖上盖子，开始烘烤。中下层，上下火190度，四十五分钟。
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烘烤完立即脱模。
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完美的北海道金砖吐司
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绵软细腻香甜可口。很特别的香甜味道，完胜所有吃过的吐司。
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组织绵软细腻。
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非常棒！
