记录长条芝士曲奇的配方
记录长条芝士曲奇的配方
食材清单
其他
- 10g泡打粉
- 140g糖
- 200g（根据面粉的吸水性增加或减少）高筋粉
- 200g低筋粉
- 280g黄油
- 50g（1只）鸡蛋
- 60g，切粒车打芝士
- 70g（软化，如不软化也切粒）车打芝士
- 8g（如芝士太咸，可不加）盐
- 少许，不加也可以葡萄干
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.低粉、高粉、泡打粉称好混合过筛后，加入盐、芝士粒，大概混合均匀备用
2.将糖分2-3次加入到切粒的黄油中（每次糖融化后再加下一次），
加完糖后一个个地加入鸡蛋（鸡蛋和黄油融合后再加下一个）
3.将第1个步骤的材料加入到第2个步骤的材料中，用手抄底翻拌均匀。
刚开始会觉得有点粘手，这时候不要随意加入面粉来调整，多拌一会，就会发现不粘手，整个面团很舒服。
4.面团拌好后，装入事先铺好保鲜膜的方盘里面，注意保鲜膜一定要贴着盘底，盘边要预留点。
用手推开面团并结合拍打的方法，使面团大致地铺到盘的每个角落，为了填满底部的小空隙，这时候可以用刮板来调整，压平、压实。
5.面团压好后，贴着面团的表面盖一层保鲜膜，如果还担心面团中有空隙，这时可以用擀面杖来回再压平。
6.放至冷藏层2-4个小时定型（看做的量多大，适当延长时间），用手指按压面团表面不是软就行了。将整个盘倒扣过来，就可以轻易出模，如果不行就拉着预留的保鲜膜将面团提拉抽出来，撕开保鲜膜准备分切成长方调。
如果家里有大的尺子，可以量着来切，出来的效果就好看点，大小均匀。
7.分切成长方条的面团后，再用要用保鲜膜分条包好放冷藏里面（特别是夏天，湿度大，气温热），留一条准备下一步骤就可以了
8.预热烤箱，我用柏萃牌子的烤箱，平时设置的温度是上火160，下火165。
接着将长方条形的面团，根据自己喜欢的厚度切成块（方形，长方形也可以），摆入烤盘中（如果不是不粘烤盘，都要垫张油纸）。
送入烤箱大概烤15-20分钟，烘烤时间只是参考（根据自家烤箱脾气和曲奇切的厚度来调整）
9.烤好的曲奇放凉后入密封盒子存放好，我觉得最好一周内吃完，家里有打包袋和封口机应该能存放就一。
（图片中部分面团是加了葡萄干，但是不能贪心加太多，切块的时候掉出来的）
