#好吃的#肉末茄子

简单 4人份

前段时间想吃茄子,就在线上平台买茄子,奈何一次得买五斤,好在茄子的做法有很多,最近把各种做法都尝试了一遍,今天做的就是美味又下饭的肉末茄子。炸茄子不吃油的方法在之前的菜谱中说过,需要放在清水中泡半个小时以上。之前我也做过不用油炸茄子的方法,但事实上味道还是会差一些,所以为了好吃我还是选择油炸一下吧。

#好吃的#肉末茄子
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食材清单

其他
  • 1个茄子
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 半勺老抽
  • 少许蒜末
  • 适量杭椒段
肉类
  • 适量肉末
蔬菜
  • 少许姜末
调味料
  • 1勺郫县豆瓣酱
  • 少许白砂糖

营养成分

热量

359.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

997.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将茄子刨皮,切成条状,泡在清水中半个小时以上。

2

把瘦肉切成末

3

杭椒切成小段

4

用大火把锅烧热下油,油烧热下茄子,茄子炸3到4分钟捞起。

5

锅中留底油,用中小火先煸炒肉末,接着下蒜末和姜末,炒出香味加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

6

锅中有香味后加入杭椒,陆续加入料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐进行翻炒。

7

佐料翻炒均匀就下茄子开大火继续翻炒,炒大概一两分钟就可以起锅装盘啦!

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