#好吃的#肉末茄子
简单
4人份
前段时间想吃茄子，就在线上平台买茄子，奈何一次得买五斤，好在茄子的做法有很多，最近把各种做法都尝试了一遍，今天做的就是美味又下饭的肉末茄子。炸茄子不吃油的方法在之前的菜谱中说过，需要放在清水中泡半个小时以上。之前我也做过不用油炸茄子的方法，但事实上味道还是会差一些，所以为了好吃我还是选择油炸一下吧。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 半勺老抽
- 少许蒜末
- 适量杭椒段
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 少许姜末
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 少许白砂糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子刨皮，切成条状，泡在清水中半个小时以上。
2
把瘦肉切成末
3
杭椒切成小段
4
用大火把锅烧热下油，油烧热下茄子，茄子炸3到4分钟捞起。
5
锅中留底油，用中小火先煸炒肉末，接着下蒜末和姜末，炒出香味加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
6
锅中有香味后加入杭椒，陆续加入料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐进行翻炒。
7
佐料翻炒均匀就下茄子开大火继续翻炒，炒大概一两分钟就可以起锅装盘啦！
