前段时间想吃茄子,就在线上平台买茄子,奈何一次得买五斤,好在茄子的做法有很多,最近把各种做法都尝试了一遍,今天做的就是美味又下饭的肉末茄子。炸茄子不吃油的方法在之前的菜谱中说过,需要放在清水中泡半个小时以上。之前我也做过不用油炸茄子的方法,但事实上味道还是会差一些,所以为了好吃我还是选择油炸一下吧。
359.0 卡
13.0 克
21.0 克
60.0 克
4.0 克
9.0 克
997.0 毫克
A,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将茄子刨皮,切成条状,泡在清水中半个小时以上。
把瘦肉切成末
杭椒切成小段
用大火把锅烧热下油,油烧热下茄子,茄子炸3到4分钟捞起。
锅中留底油,用中小火先煸炒肉末,接着下蒜末和姜末,炒出香味加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
锅中有香味后加入杭椒,陆续加入料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐进行翻炒。
佐料翻炒均匀就下茄子开大火继续翻炒,炒大概一两分钟就可以起锅装盘啦!