拌三色虾仁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克荸荠
- 10克料酒
- 15克植物油
- 2克姜
- 3克胡椒粉
- 500克青虾
- 50克青豆
- 5克香油
- 玉米30克淀粉
蔬菜类
- 5克大葱
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；2。 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；3。 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；4。 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可
