榴莲戚风（17cm烟囱模）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克左右水
- 150克榴莲糊
- 2汤匙，约25克色拉油
- 38克细砂糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80克低筋面粉
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榴莲肉捣烂成糊状备用
2
蛋黄盆中加油拌匀，再加入榴莲糊拌匀（少量水部分看榴莲糊状态可加可不加），最后筛入低粉翻拌均匀即可（不可多拌）。蛋黄糊盖上保鲜膜。
3
烤箱提前预热170度。蛋白液冷冻10分钟，分三次加入糖打发至硬性发泡。
4
榴莲蛋黄糊中舀入1/3蛋白霜拌匀
5
剩余蛋白霜都倒入蛋黄糊中翻拌均匀
6
把面糊倒入17cm戚风模具中后，按住烟囱部分，震几下震去大气泡。入烤箱170度30分钟左右
7
出炉后，模具在桌上震两下立即倒扣，彻底晾凉后脱模即可。