[雪球厨房]酱爆茄子
简单
4人份
![[雪球厨房]酱爆茄子](/static/images/default/food3.jpg)
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食材清单
其他
- 若干勺豆瓣酱
- 1个辣椒
- 2勺料酒
- 3个茄子
- 若干瓣大蒜
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
朋友家种的茄子，天然，无公害，无污染。:-D
2
把茄子洗净，切块，清水浸泡15分钟，备用。
3
青椒洗净，切块，备用。
4
切蒜蓉，备用。
5
热锅，下油，加入茄子，翻炒。因为茄子吸油，所以在翻炒过程中可加入少量油，直至茄子七成熟。加入蒜蓉，炒香。加青椒，翻炒至九成熟。加入料酒，爆锅。加豆瓣酱、砂糖，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖焖一下，待水基本上干了，即可上桌。
