草莓鲜芝士蛋糕 （6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克原味酸奶
- 120克淡奶油
- 1大勺柠檬汁
- 1大勺水
- 1大勺装饰部份配方：覆盆子果酱
- 200克芝士配方：奶油芝士
- 20克水
- 2小勺明胶粉
- 30克黄油
- 50克麦芽糖（或转化糖）
- 60克饼干底部配方：全麦饼干
- 7-8个草莓
- 少量新鲜草莓、薄荷叶
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成粉末，黄油加热溶化，加入粉末中，搅拌均匀，倒入模具中，用勺子压平压紧。将切成一半一半的草莓贴在模具内壁上，放冰箱冷藏备用。
2
淡奶油打发至打蛋器打头上能留下弯曲倾斜的尖角即可，完成后放冰箱冷藏备用
3
提前将奶油芝士软化，加入麦芽糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒感状态，加入柠檬汁、酸奶搅拌均匀。鱼胶粉加20克后加热搅匀至液态，趁热加入面糊，迅速搅拌均匀。
4
将冷藏的淡奶油拌入芝士糊里，搅拌均匀后，倒入模具中，用刮刀抹平。
5
将果酱和水搅拌溶化，装到裱花袋中，在芝士表面上挤出水滴型，用牙签勾成心形装饰。完成后放入冰箱冷藏4个小时以上。
6
脱模后用新鲜的草莓和薄荷叶装饰。
