油泼扯面 裤带面
简单
4人份
爱吃面食的朋友应该都会喜欢陕西的biangbiang面、裤带面、油泼扯面之类，其实做法大同小异吧，会一种就可以融会贯通了：），做美食真的是其乐无穷。
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食材清单
其他
- 1勺辣椒面
- 210克水
- 2勺生抽
- 400克面粉
- 适量豆芽
- 适量鸡精
- 配料
蔬菜
- 适量青菜
调味料
- 2克糖
- 4克盐
- 适量盐
谷物
- 面：
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400g面粉中，加入4g盐，慢慢加入210g水，一边加一边搅拌。最好带上厨房手套，可以防止面粘手，水加完后，揉成表面粗糙的面团。
2
面团放在盆中，盖上保鲜膜或者锅盖，静止20分钟后再重新揉，就可以轻松揉成光滑的面团。
3
分出一个60g左右的小面团，揉光滑均匀。
4
用擀面杖擀成长舌型。
5
在盘中刷上植物油，放上擀好的面片，面片表面再均匀涂上植物油。
6
这样的方法把剩余的面全部做完，面皮上下两面都涂上油，然后就可以叠加放置。
7
全部做好后保鲜膜盖上，静置一个小时。
8
准备好盐、糖、十三香、辣椒粉、鸡精、葱等调味品。
9
黄豆芽和小青菜开水中烫两分钟，不要太久，太久青菜就发黄了。
10
拿起一个面片，随意往两边拉扯，醒过的面延展性很好，很容易就拉开了。
11
拉到合适的厚度，放进开水里面煮，能吃多少一次就煮几片。
12
面煮一两分钟，熟后捞出装盘。
13
放上煮熟的豆芽和青菜。
14
加入适量生抽，放入适量盐、糖、鸡精、十三香、葱花、一勺辣椒粉。
15
加热一些植物油，不锈钢勺加了四勺的样子。油热后倒在调料上。
16
拌均匀，美味的油泼扯面就可以吃了。
17
偶尔也可以炒一些灯笼椒肉片让面更加丰富。
