超下饭的红烧排骨
简单
4人份
因为受到全家的好评 所以应该适合聚会 是道硬菜 而且非常下饭啦啦啦🍚
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食材清单
其他
- 1壶热水
- 2粒冰糖
- 3片香叶
- 适量八角
- 适量十三香
- 适量小米椒
- 适量排骨
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量食用油
- 适量鲜葱
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜排骨剁成块，用清水冲洗，洗净血水浮沫。
2
划重点：排骨不要焯水！否则最终口感易老难嚼。
3
洗白白，沥干水。
4
料酒两勺，十三香半勺，盐半勺（普通的家用小汤勺），加入排骨中。
5
用手抓匀，腌渍20-30分钟。
6
备料：小米椒3个，生姜一小块，鲜葱2根，八角1个，香叶3片，冰糖2粒。
7
备料洗净。
8
葱打成一个结，小米椒切细圈，生姜切片。
9
大火，热锅，冷油。
10
倒入所有备料炒香。
11
倒入排骨煸炒，炒至排骨微焦。
12
往锅中加入料酒一勺（去肉腥），
13
老抽一锅铲（排骨上色）。
14
继续翻炒一分钟。
15
加入热水(标重点：此处需热水)，淹没排骨。
16
大火烧开，撇去浮沫。
17
将火调小（如图，外圈小小火）。
18
盖好锅盖，焖煮半小时。
19
大火翻炒，收汁，完成🥢🍚
