炸酱面

简单 4人份

以前炸酱面都是花花做的我只负责吃昨天想自己试试看有个朋友讲过炸酱面除了放面酱外一定还要放干黄酱王敦煌的《吃主儿》里也介绍过炸酱面的做法一种是一半甜面酱一半干黄酱，搭配肥瘦相间的肉丁和葱姜末，加糖和少许的盐，炸得时候不加水另一种只用甜面酱，搭配肥瘦相间的肉末和葱姜末，加大量的糖和少许盐，炸得时候加水我选了第一种的做法不过还多加入了豆腐干丁和水面是自己擀的也可以选新鲜的切面或者挂面