摩卡巧克力蛋糕卷
简单
4人份
又爱上的一款蛋糕卷 好吃到转圈圈 浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油 不甜不腻，刚刚好
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 2.5克速溶咖啡粉
- 2克速溶咖啡粉
- 350克淡奶油
- 3克可可粉
- 4个鸡蛋
- 55克热水
- 55克色拉油
- 60克低筋面粉
- 几滴香草精
- 摩卡奶油
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 2克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化
2
倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～
3
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
4
把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊
5
模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下
6
烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右
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烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，
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出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状
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卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃
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一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
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搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～
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成品图
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