香缇奶油泡芙的魅力无人能挡
简单
4人份
奶油和蛋糕走入婚姻的殿堂，便有了奶油蛋糕…… 而深爱着奶油的面包却只能把爱放在心里，成了泡芙…… 泡芙硬脆的外壳下包裹着细腻的奶油，咬下一口，就会立刻爱上它…… 这款泡芙的制作过程是入门级别的，相较于之前的天鹅泡芙会简单一些，但是大家可以参照往期天鹅泡芙视频中的手法进行制作。 【小贴士】 1.泡芙中鸡蛋液的量可以根据面团状态进行相应的调整，完美的面糊状态是用打蛋器提起面糊，面糊会缓缓下落，铲子上留下一个尖尖。 2.泡芙与泡芙之间要留有空隙，防止泡芙膨胀后粘连在一起。 3.烘烤的时候千万不可以打开烤箱，否则就是面饼啦！ 4.最后可以在泡芙表面点缀上水果、巧克力、糖珠等一切你爱吃的~ 5.香草荚的使用：剖开香草荚，用刀刮出香草籽即可。
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食材清单
其他
- 1根香草荚
- 250克水
- 250克牛奶
- 250克黄油
- 300克低筋面粉
- 500克淡奶油
- 500克鸡蛋
调味料
- 10克盐
- 15克白砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、牛奶、盐、白砂糖和黄油一起倒入锅内，加热至沸腾。
2
加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器快速搅匀，再次加热，边加热边搅拌，收干水分。
3
将面糊倒入打蛋桶中，搅打至面糊温度降至室温、无水蒸汽冒出。
4
将全蛋分次加入正在搅打的面糊中，搅拌至完全混合。
5
再装入带有圆形花嘴的裱花袋中，在烤盘中挤出圆形。
6
放入烤箱中，以上下火180℃烘烤25分钟。
7
将淡奶油、糖粉和香草籽一起打发至中性偏干性发泡，约七成发，装入带有五齿直花嘴的裱花袋中。
8
用刀横向从泡芙顶部切开，在内部挤入打发的淡奶油。
9
最后在顶部挤出花形即可。
10
最后可以按个人喜好摆放水果、糖珠等装饰。
