冰糖牛奶炖蛋（不用盖保鲜膜蒸的秘诀）
简单
4人份
经典广式甜品之一的冰糖牛奶炖蛋了解一下。丝滑的口感带着浓浓的奶香味的炖蛋你值得拥有。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋（连壳一个大概65克）
肉类
- 400克牛奶
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里倒入牛奶加入冰糖边煮边搅拌至冰糖融化，牛奶开始出现细泡沫然后关火。（不要把牛奶煮开了，如果冰糖太大块就先敲碎再放进去煮）
2
鸡蛋打入大碗里，用勺子挑走白色点部分（如果喜欢鸡蛋腥味的可以不挑），然后用筷子搅拌完全均匀。
3
用滤网隔掉热牛奶表面的泡泡。趁热边搅拌鸡蛋液边慢慢往蛋液中倒入牛奶。
4
隔滤网倒入小碗（能装下250克水的容量的碗大概两碗）后静置10分钟，等待的途中烧一锅水，水开后放入锅中大火隔水蒸5分钟后开盖放气，继续盖盖子蒸5-6分钟后关火焖5分钟即可。
5
我这次是给儿子生日派对做的，所以用的比较小的容器上锅蒸。颜值还可以吧，而且好吃又营养，哈哈。
