色香味俱全的～酱牛脊骨（电饭锅版）
简单
4人份
色香味俱全的牛脊骨，一口便让你无法忘怀，从此以后便沉迷其中.....
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛脊骨
- 1块土冰糖
- 1块桂皮
- 1小块切片姜
- 1小把花椒
- 1片橘皮（没有可不放）
- 3-4片香叶
- 4个八角
- 5个干辣椒
- 一勺蚝油
- 少许醋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 1小段大葱
- 1根香菜
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡：把牛脊骨放清水里加醋和葱姜浸泡30分钟；通过浸泡，让血水排出来，浸泡的过程中，血水才会慢慢的流出。然后再反复的清洗，直到清水变清澈。
2
焯水：浸泡好就是下锅焯水了，肉类食材焯水必须要冷水下锅，因为热水下锅会让肉更腥。焯水的时候会有血沫，因为血水主要是脂肪和血蛋白组成的，产生的血沫就是腥味的源头，所以必须要把血沫撇干净了。如果炖肉少了焯水这一步，血沫就没办法去除，吃起来的味道会有腥味，而且炖好的肉吃起来又硬又柴。焯水一定要把肉煮到断生，用筷子插进去，没有血水。
3
准备好所有配料。
4
把焯过水的牛脊骨和所有配料放入电饭锅。
5
加入热水，水量稍没过牛脊骨就可以了。
6
电饭锅按炖煮档，约2小时，然后等着美味出锅吧。
7
美味的牛脊骨出锅啦，经过2小时的炖煮，肉已经非常酥烂了，撒上香菜，色香味俱全哦！
