色香味俱全的～酱牛脊骨（电饭锅版）

简单 4人份

色香味俱全的牛脊骨，一口便让你无法忘怀，从此以后便沉迷其中.....

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

1000克牛脊骨
1块土冰糖
1块桂皮
1小块切片姜
1小把花椒
1片橘皮（没有可不放）
3-4片香叶
4个八角
5个干辣椒
一勺蚝油
少许醋
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量鸡精

蔬菜

3勺黄豆酱

蔬菜类

1小段大葱
1根香菜

调味料

适量克盐

营养成分

热量

781.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

3.0 克

糖

9.0 克

钠

102.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

浸泡：把牛脊骨放清水里加醋和葱姜浸泡30分钟；通过浸泡，让血水排出来，浸泡的过程中，血水才会慢慢的流出。然后再反复的清洗，直到清水变清澈。

焯水：浸泡好就是下锅焯水了，肉类食材焯水必须要冷水下锅，因为热水下锅会让肉更腥。焯水的时候会有血沫，因为血水主要是脂肪和血蛋白组成的，产生的血沫就是腥味的源头，所以必须要把血沫撇干净了。如果炖肉少了焯水这一步，血沫就没办法去除，吃起来的味道会有腥味，而且炖好的肉吃起来又硬又柴。焯水一定要把肉煮到断生，用筷子插进去，没有血水。