红糖萨琪玛
简单
4人份
沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，熬糖混合切成小块，萨其马色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #糖浆：
- #萨琪玛面条：
- 100克水
- 140克鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 4克泡打粉
- 适量（防粘）玉米淀粉
- 适量玉米油
调味品
- 50克麦芽糖
调味料
- 150克红糖
- 1克盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、泡打粉放入打蛋盆混合均匀。
2
倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
3
揉成面团，撒上淀粉防粘，放进保鲜袋，醒30分钟以上。
4
擀成薄片，约
5
3-
6
5cm。
7
切成筷子宽。
8
撒淀粉防粘，然后用网筛把多余的粉筛掉。
9
锅内倒入油，烧至6成热（可以放入一小块面团试验一下，能快速浮起来就证明油温刚刚好！），放入面条！
10
面条呈金黄色即可，捞出面条放入大盆内。
11
把糖、水、麦芽糖、盐放入锅内。
12
小火熬至110-116度左右，可以看到糖拉丝。
13
用勺子挖起来往下滴落呈现拉丝状态，跟勺子不断开！
14
熬好的糖浆倒入装有面条的盆内！
15
边倒边混合均匀，每个面条都裹上糖浆就可以了，不是所有的糖浆都倒进去的！-
16
一个手拍照一个手倒，倒的多了一点点！！
17
倒入整形盘，使劲压实！
18
定型好后，温热的时候切块。
19
白糖加芝麻版本😊
