肉松小贝｜鸡肉松｜酱｜戚风蛋糕
简单
4人份
我真的太馋肉松小贝了！！！ 可惜我这里买不到，那就自己做吧！ 这个方子不仅有肉松做法，还有沙拉酱和戚风蛋糕胚的做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #沙拉酱
- #蛋糕胚
- #鸡肉松
- 1个戚风蛋糕胚
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺油
- 2勺生抽
- 2勺蜂蜜
- 5勺蛋黄酱
- 适量香料
肉类
- 500克鸡胸肉
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 2勺糖
- 半勺盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉顺着鸡肉纹理切块，冷水下锅。加入姜片，葱段，花椒，香料。煮熟鸡肉。
2
煮好的鸡肉晾干装入保鲜袋，用擀面杖捶打或，搅拌机打碎，或手动撕碎。
3
肉松碎里加入两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，两勺糖，两勺植物油（或香油），搅拌均匀。
4
平铺在烤盘上，150度上下火烤30分钟。每隔十分钟翻拌一下。或者用平底锅小火炒制。烤出来的肉松觉得不够蓬松的，可以再用料理机打一下。
5
最后拌进去海苔或者熟芝麻就好了。
6
烤制戚风蛋糕胚（具体步骤可以参照我之前发的方形蛋糕菜谱）
7
80克低筋面粉+50克植物油+50克牛奶+1克盐+4个蛋黄，搅拌成蛋黄糊。
8
四个蛋清+40克糖+一点柠檬汁，打发成蛋白霜。
9
蛋黄糊与蛋白霜充分混合，倒入28x35的烤盘，180度上下火20分钟。
10
烤好的蛋糕胚晾凉，用模具压出圆形，或者切成任何你喜欢的形状。
11
蛋黄酱和蜂蜜5:2混合，就能调制出非常接近网红小贝的酱料味道。
12
两片蛋糕胚中间抹上适量酱扣在一起，在外围也涂抹适量的酱，用来裹肉松。沾取适量海苔肉松，一个饱满好吃的肉松小贝就做好了～
