快速消耗肉松，可以当早餐下午茶的肉松小蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 36克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
- 43克玉米油
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 55克肉松
- 5克玉米淀粉
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作先预热烤箱，170℃。
2
牛奶和玉米油倒入打蛋盆中。
3
用蛋抽充分搅拌乳化。
4
低筋粉过筛倒入。
5
“Z”字搅拌成细腻的面糊状。
6
蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无油无水的盆中。
7
蛋黄倒入面糊盆中。
8
蛋黄糊继续“Z”字搅拌均匀。
9
肉松倒入蛋黄糊中，我用的海苔肉松酥。
10
肉松的状态决定小蛋糕是否会拉丝，如果买那种本身就偏丝状的肉松，蛋糕就会拉丝哦。
11
蛋清先基本打发后，加入少许细砂糖和柠檬汁。
12
糖要分三次加。
13
继续打发出现粗糙纹路时，加入第二次糖和玉米淀粉。
14
继续打发蛋清，玉米淀粉好和细砂糖吸收后，加入剩余的细砂糖。
15
将蛋清打发成湿性发泡（有软尖角挂在打蛋器上）
16
分两次将蛋清与肉松糊搅拌均匀。
17
将面糊倒入裱花袋中。
18
挤入模具八分满入，表面撒少许芝麻或亚麻籽。
19
此配方可做18个左右的小蛋糕。
20
170℃烤32分钟。
21
可用手轻轻触碰蛋糕，会回弹即代表熟透。
