正宗呼伦贝尔羔羊羊杂
简单
4人份
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺、肚洗净、煮熟、切碎。呼伦贝尔常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。羊杂碎含有多种营养素，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。本人选用呼伦贝尔羔羊羊杂，它的特点是肉质细嫩，膻味儿极小，口感非常好。
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食材清单
其他
- 1/2包海底捞调料
- 各1个羊心、肝、肚、肺
- 少许花椒大料香叶桔皮
- 少许香菜、蒜末、胡椒粉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选用的是呼伦贝尔羔羊的心、肝、肚、肺（膻味儿特别小）统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肚要洗上十多遍，对羊肺的处理要反复灌水直至无血色，然后在清水中浸泡一夜。
2
放入葱姜块、花椒、大料、香叶、桔皮、盐与羊下水一起冷水入锅，开锅后煮30分钟。
3
煮好了拿出来晾一下。
4
然后把它们都切成条状，放入"海底捞"调料。
5
也可以放入任何一款火锅底料，根据口味调整用量。
6
加入冷水没过食材，开锅后煮十分钟。
7
加入蒜末、香菜末、胡椒粉。
8
美味的呼伦贝尔羔羊羊杂出锅了。一个字儿香。两个字香香。三个字还是香。
