【一碗端】热沙拉芋泥
简单
4人份
小鹿日常记录。 很全面的一碗端沙拉， 冬天吃也不怕冷冷的～ 有很多小技巧呦👇
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食材清单
其他
- 【水煮蛋】
- 【热沙拉】
- 【芋泥团子】
- 【顶部装饰】
- 1个鸡蛋
- 20g淡奶油
- 80g芋头
- 8g椰子油
- 8g砂糖（可自调）
- 一把荷兰豆
- 一把菜花
- 一把西兰花
- 一段迷迭香
- 少许欧芹干
- 少许胡萝卜
- 少许芝士粉
海鲜
- 少许柴鱼片
蔬菜类
- 少许洋葱
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备工作】
2
1.芋头蒸或煮熟去皮捣成泥状（我用的小芋头，弄熟后去皮手就不会痒啦）；
3
2.一碗凉白开；
4
3.蔬菜处理：胡萝卜擦丝、洋葱切细条、西兰花菜花用盐水净泡后清洗干净、荷兰豆去头去蒂奇清洗干净；
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4.鲜虾去虾线，用料酒+海盐+黑胡椒腌15分钟。
6
【芋头团子】
7
1.把芋泥加入淡奶油和砂糖搅打均匀，倒入平底锅，再加入椰子油翻炒下，至干湿程度刚刚好～
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2.把炒好的芋泥取一团放在保鲜膜上，整形成圆球状就可以啦（用保鲜膜就不会粘手、光泽度也会好很多）；
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3.在顶部撒欧芹干、柴鱼片装饰。
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【水煮蛋】
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1.取一小奶锅，放入越过鸡蛋的水量，煮开后放入鸡蛋煮7分钟，捞出鸡蛋放入装着凉开水/矿泉水的碗内，放几分钟至蛋壳变温凉就可以，这样处理鸡蛋会很好剥壳，而且这个时间可以煮的鸡蛋刚刚好（如主图），水煮蛋切半。
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【热沙拉】
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1.平底锅热锅放油，放洋葱丝翻炒至大致透明后加入西兰花和花菜翻炒至7成熟，在下荷兰队和胡萝卜丝翻炒片刻，撒海盐磨黑胡椒调味；
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2.虾仁用油炒香～
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偷懒版本：全部热沙拉的食材放入一个盆内，搅拌均匀，入烤箱200度25分钟左右就可以～
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【组合】
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取一盘子：
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先放上满满的热沙拉，
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左边放上两个芋泥团子、切半的水煮蛋，
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顶部撒芝士粉、放迷迭香。
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享用吧。
