家熬鳎目鱼
简单
4人份
家家逢年过节的时候都会做鱼 取一个好的意义 餐桌有鱼有肉也算热闹 而且到年根底吃鱼一定要“剩” 这样连年有余“鱼” 其实平常大家都会做 寻常家常菜 我家喜欢买大一些的鲜鳎目鱼 市场价格一般在85-90一斤的 很大条 这种肉很厚，也比较鲜 因为不是夏天 其实伏鳎目鱼是最好吃的
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 2个八角
- 2大勺白葡萄酒
- 2片香叶
- 3条目鱼
- 3片紫苏叶
- 6-7瓣蒜
- 6粒花椒
- 一勺生抽
- 半勺李锦记红烧汁
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 2根香菜
- 3片姜
调味品
- 一大勺糖
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼两面拍上面粉，过油煎一下
2
作料调一个碗汁，红烧汁或者老抽少放，不然颜色会比较深，我家喜欢略带甜味儿的熬鱼，所以一大勺白糖
3
锅里放入八角香叶炒香，小火就好，不然容易糊
4
这里面我放点干黄酱炝锅，熬鱼很香的，一勺就行
5
倒入咱的碗汁一起熬制一会儿
6
最近喜欢用白葡萄酒做鱼和海鲜，好吃，然后放入鱼
7
放入香菜段，可以提味儿，很香的，还有紫苏叶，可以去腥提鲜
8
加水，要多一些，莫过鱼，水开转小火熬，汤汁会慢慢变浓稠的，盐需要按着自家口味来调一下
9
好了，出锅装盘，撒点香菜点缀，好吃，入味儿！一顿不剩😬
