南瓜卡仕达吐司
简单
4人份
把清甜的南瓜做进面包里，并且带上香浓南瓜味卡仕达酱，完美了。
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食材清单
其他
- 100克熟南瓜泥
- 150克牛奶
- 15克鲜酵母
- 200克牛奶
- 20克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 2个蛋
- 30克黄油
- 35克奶粉
- 500克高筋面粉
- 50克蛋黄
- 馅料
调味料
- 100克细砂糖
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料入搅拌缸慢速搅拌均匀，转快速搅拌至表面光滑有弹性。
2
加入黄油慢速搅拌均匀，转快速将面团打至完全扩展阶段，面团光滑细腻能拉出厚度一致的薄膜。
3
取出面团，整理滚圆，放入密闭容器中室温28度发酵60分钟或者发至2.5倍大。
4
分割6等份，滚圆后，松弛20分钟。
5
将面团擀成长方形，抹上卡仕达酱。边上不抹。
6
从一边卷起。收口捏紧，稍微搓长。
7
三股按图排放。
8
如图，两边按顺序往中间摆，编成辫子。
9
上下收口捏紧。放入吐司盒温度32度，湿度75度最后发酵50分钟，到模具8分满。
10
最后发酵完成后表面刷蛋液，撒上南瓜籽。入炉烘烤，上火160度，下火220度，38分钟。
11
南瓜卡仕达酱
12
1.蛋黄、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀
13
2.牛奶和糖混合在锅里煮至沸腾后，倒入蛋黄糊盆中，边倒边搅拌，然后再倒回锅中，小火搅拌。
14
3.浓稠时加入熟南瓜泥，继续加热搅拌至浓稠状态即可。
15
4.冷藏后可用。
