皮塔饼
**个人收藏用**
食材清单
其他
- 125g高筋粉
- 25g全麦粉
- 3g干酵母
- 6g油
- 85g+10g（化酵母）水
- 以上材料先揉面
调味料
- 3g盐
- 5g糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先在面粉中加入糖，盐以及橄榄油
然后把酵母倒入温水中，并静置5分钟等待酵母活性化，这时可以看到酵母像雪花一样慢慢散落下来
等到5分钟之后，酵母散落的差不多了，就把它们搅拌均匀
把酵母水慢慢倒入到面粉中，注意不要倒在放盐那一边，全部倒进去后，用勺子把它们搅成如图所示的面絮状
然后用手把这些面絮捏到一起，成为一个面团后就可以开始揉面，揉面也很简单，就直接在盆里用拳头把面团压平，再用手把压平的面团向中间折叠，再压平，再折叠，直到面团表面光滑没有面疙瘩并且不粘手就可以了
将揉好的面团团成球状，盖上布，放在温暖又潮湿的地方发酵至2倍大
如图是面团发酵好的状态，我用了1个小时左右，这时面团可能会有一些粘，没关系，直接用刮板把它铲出来
撒一些干面粉在操作台，然后简单的揉一揉面团进行排气，这里揉面的要点是要用手一边挤压面团一边向前推，目的就是完全的赶出面团里面的空气
排好气的面团用刮板把它切成3等份，原谅这张图开心到模糊🌝
把这三份面团揉成三个光滑的小球，即用两个大拇指不断把面团往下翻，直到翻出光滑球体。
然后再撒一些干粉，把小球拍扁
用擀面杖擀成薄面饼（不要过薄）请尽量擀的薄厚均匀
面饼擀好后，中大火烧热平底锅，然后转中火，拍面饼上去，烙到面饼上面起如图所示的小气泡就立刻翻面（千万不要等气泡变大再翻）
翻面后烙半分钟左右再次翻面继续烙
届时可以看到面团像被充了气的气球🎈一样，慢慢的鼓起来了，相信我，这一过程极其的治愈身心
待完全鼓起来后，把这个小气球翻面😏
用锅铲轻轻的压一下排排气，让它变扁一些，然后就像烙饼一样把它烙熟了就OK了～
烙好后的饼大概是这个样子滴
稍稍放凉后沿中间把它切开
看这完美的空囊，有没有一点像多啦a梦的口袋🙊
烙好的皮塔饼用保鲜膜盖好备用，火候掌控成功的皮塔饼吃起来外面是脆的，里面又很柔软，并且很有嚼劲，越嚼越香，就算直接吃都很美味
