红烧武昌鱼🐟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1条武昌鱼
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4勺醋
- 4瓣蒜
- 6个干辣椒
- 6粒花椒
- 8根葱
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 2勺酱油
- 克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便腌制的时候入味，放入料酒，姜丝，小葱，少许的盐，花椒（花椒我用研磨器，磨碎）如果没有，等烧鱼的时候在放花椒也可以，涂抹均匀后，把料头都放进鱼肚里面，腌制20分钟
2
配料展示图，葱切段，辣椒切段，大蒜拍碎，姜切片，比较能吃辣，辣椒因人而异
3
豆腐切块，先把豆腐煎一煎，煎制两面金黄，盛出，豆腐一定要煎，不放豆腐也是可以的
4
腌好之后，用厨房纸巾吸去鱼身上的水份，防止煎的时候炸油，煎鱼开中火慢慢煎，煎鱼一定不要着急，慢慢来
5
鱼煎好之后，放入配料炒香，先加入香醋爆香后，放入开水，在放老抽，生抽，鸡精，盐
6
注:喜欢用汤汁拌饭，就可以多放些水
7
开中火，煮30分钟，煮15分钟左右的时候，放入煎好的豆腐
8
开吃
