🔥0失败🔥臊子面🔥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克干黄花菜
- 10克韭菜
- 12朵木耳
- 15克陈醋
- 1个鸡蛋
- 1勺五香粉
- 20克豆腐干
- 5克花雕酒
- 5克蚝油
- 半根胡萝卜
肉类
- 50克五花肉
调味料
- 10克酱油
- 5克盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
350克高筋面粉加2克盐加175克冷水和成光滑面团 醒2-3小时
2
分成小剂子表面抹油 继续醒半小时
3
准备干黄花菜 干木耳泡发 鸡蛋一个 20克猪肥肉 30克猪五花肉 胡萝卜半根 豆干2片 去皮老姜5克
4
打散鸡蛋在平底锅上摊两个很薄的片
5
木耳 黄花菜切丁 鸡蛋片切丁 五花肉肥肉切丁 胡萝卜切丁 豆腐干切丁
6
锅内放30克菜籽油饼放入肥肉丁煸至体积变小颜色金黄在下五花肉丁煸炒至变为金黄色
7
煸炒锅肉丁的锅内专为微火 下入三勺山西油辣椒面并迅速搅拌 山西辣椒面具有浓厚的香味 炒辣椒面需要很小心 千万不要糊了 否则影响味道在先 红油也会减少很多
8
红油炒出后转大火加入胡萝卜丁 豆干丁 黄花菜和木耳丁继续翻炒
9
随后依次在锅内加入陈醋 花雕酒 还有蚝油 酱油 醋和酒反应产生令人愉悦的香味 这是秘诀
10
加水炖煮到猪肉和胡萝卜丁软后加入切碎的鸡蛋片 出锅前再放韭菜末
11
臊子的成品是这样的 红油浓厚 酸香四溢
12
直径3.5mm的棍棍面 下锅煮两个开 裤带面一个开就好了
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夫人做了两种面 臊子适合这种裤带面
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出锅了 配料丰富营养均衡 祝大家有个好胃口！
15
油泼面很简单啦 煮好的棍棍面 撒上蒜泥 辣椒面 一点陈醋 一勺生抽 滚滚的热油呲啦一泼
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大蒜去蒂 挤成蒜泥加一点毛毛盐备用
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热闪闪的油泼面 白鹿原里白嘉轩的最爱
