越式旺火炒米线配嫩煎扇贝
简单
4人份
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜# 来自Masterchef第三季冠军Christine的一道东南亚风情菜肴，操作简便，口感丰富，整道菜因扇贝的加入而得到了档次的提升。
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食材清单
其他
- 1人份米线
- 三瓣蒜
- 五颗扇贝柱
- 半根胡萝卜
- 少许七味唐辛子
- 少许老抽
- 适量生抽
海鲜类
- 适量鱼露
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米线提前取出放凉水内浸泡备用，胡萝卜削丝，蒜切末，鱼露和生抽、老抽调成酱汁备用
2
扇贝解冻后用厨房纸巾吸去表面水分，然后在表面抹上 少许食盐和七味唐辛子调味
3
取平底锅，加入适量橄榄油大火加热后将扇贝放入开始煎，注意控制时间，两面上色后即可捞出
4
煎扇贝的同时，取中式炒锅多放一点油，大火加热，下蒜末爆香后加入胡萝卜丝翻炒，然后将泡软的米线放入锅中
5
用筷子代替锅铲来炒制米粉，保持大火旺炒，不停用筷子将米粉炒散以防互相粘连，可以适当加一些食用油
6
加入酱汁，用筷子快速翻炒使米线均匀上色，炒至米线均匀上色、有香味散发出后关火
7
装盘时先将米线盛在碗底，然后将煎好的扇贝摆放在米线上，再加以适当点缀
