〖黄油戚风蛋糕（4寸模具刚好倒满，零失败）〗
简单
4人份
母亲节到了，还没想好买什么礼物的不如就亲手做个蛋糕送给妈妈吧⊙▽⊙这种戚风蛋糕炒鸡好吃，而且灰常easy，可以做奶油蛋糕或者裸蛋糕哦(´-ω-`)快来动手试试吧，你们一定能做得更好哟，加油(ง •̀_•́)ง做好了记得交作业鸭！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克牛奶
- 1双巧手
- 20克黄油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 3～5克柠檬汁
- 30克细砂糖（分3次加入）
- 40克低筋面粉
- 🍳蛋白霜↓↓
- 🍳蛋黄糊↓↓
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清先分离，蛋清分离到无油无水的大碗里并冷冻至边缘结冰
2
黄油隔水融化再倒入牛奶并搅拌至温热
3
把黄油牛奶和细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀后筛入低筋面粉，以“z”字型搅拌法搅拌均匀
4
把冷冻好的蛋白取出，开始打发
5
这时先将烤箱预热（150度），再加入柠檬汁，高速打发几秒钟，出现大泡时加入三分之一的糖
6
继续高速打发，打发到细腻时再加入三分之一的糖
7
打发到出现纹路时加入剩余的糖
8
转为中速打发，打至打蛋器提起时有小尖角时停止打发
9
将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中搅拌均匀
10
将搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜中，搅拌均匀，搅拌时要快速且轻巧哦(´-ω-`)♡
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搅拌均匀后从离模具大约20厘米处倒入模具中，再从离模具大约20厘米处垂直震几下模具，这样是为了震出大气泡，然后就可以放进预热好的烤箱啦(✪▽✪)我用150℃烤了20分钟后用120℃烤了10分钟，我家的烤箱是家庭小烤箱，所以时间短些，大家阔以根据自己烤箱的脾气去适当地延长或缩短时间和温度哦❤️
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烤好后立即倒扣，从大约20厘米的地方摔几下，再继续倒扣至冷却，一定要完全冷却哦！！这样才比较容易脱模！！(｢･ω･)｢
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啦啦啦 成品图(๑><๑）成功的戚风蛋糕是像上图一样哒
