可可螺旋卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/8t盐
- 100克高筋面粉
- 10克B无盐奶油
- 10克C无盐奶油
- 10克C玉米粉
- 150克C鲜奶
- 15克C低筋面粉
- 1个C蛋黄
- 20克全蛋
- 2克即溶酵母粉
- 2小t（共10cc)C无糖可可粉
- 45克C细砂糖
- 50克低筋面粉
- 80克鲜奶
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A全部混合（细砂糖、酵母、盐要分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
2
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟
3
可可卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄先用打蛋器搅匀，再加入低筋面粉、玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油和无糖可可粉快速搅匀。取出后盖上保鲜膜，冷藏备用
4
将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
5
将面团整形成长约45厘米的长条形，先将面团粘贴紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈地绕完面团，放入烤盘，进行最后发酵约25分钟左右
6
在面团表面均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，175℃烘烤15分钟左右
7
面包出炉啦~放凉后，将可可卡士达酱挤在面包的内部即可
