开胃营养清真汤饭
简单
4人份
微酸可口的汤头，爽滑的面片，诱人的颜色，开胃营养又好消化，尤其适合老人小朋友或病人吃，平时也可以做来当晚餐吃。
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食材清单
其他
- 一勺醋
- 一小勺味精或鸡精
- 两个大的（随人数走）西红柿
- 两个小的（同随人数走）土豆
- 两小碗（几人份用几碗）面粉
- 半根(可不放)胡萝卜
- 少许油
- 少许胡椒
- 按喜好适量(可不放)牛肉或羊肉
蔬菜类
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 一勺酱油
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面。
2
想做几人份就用几碗面粉，加适量水和成不粘手的面团，盖上盆子醒面，然后开始处理配菜。
3
如果不会和面，也可以用挂面、蝴蝶面或通心粉代替。
4
配菜。
5
土豆、胡萝卜切片，西红柿切丁，牛肉或羊肉切薄片，葱切成葱花，香菜切香菜碎。
6
抹油醒面。
7
此时面团已经醒好了，擀成面饼的样子，上下抹油，继续醒面，这时候可以开始炒汤了。
8
炒汤。
9
大火热锅冷油，先下西红柿丁，翻炒出红油，至西红柿已经绵软呈糊状时，下土豆胡萝卜片，然后翻炒至土豆片略微变色后，加开水，下牛肉或羊肉片，水开后撇去浮沫。
10
揪面片。
11
把面切成条状，喜欢吃面片薄或小的，就切细点，喜欢吃面片厚或者大的，就切宽点。
12
用手掌把条状面，用力按压成宽面，按个人喜好控制厚薄。
13
开始揪面片以后，转至中火，以免火太大造成先下的面片煮太软。
14
调味。
15
面片下完后，放入调味料，搅拌后尝汤做适量调整。然后放入葱花和香葱碎后，搅拌几下关火。
16
开动。
