天然酵母玛德琳蛋糕
简单
4人份
改良自《东京名店的天然酵母面包》，评论是柠檬的清爽风味，让玛德琳蛋糕有种似曾相识的感觉，而酵母及发酵奶油，则让这款点心更加香气浓郁，滋味无穷。
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食材清单
其他
- 100g天然酵种（小白）
- 130g发酵黄油
- 150g低筋面粉
- 3颗全蛋液
- 半颗柠檬汁
- 半颗柠檬皮（磨碎）
- 少许香草精
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，与盐，糖放入盆中，用勺子搅拌均匀。
2
加入柠檬汁，全蛋液，香草精后，再次拌匀。
3
加入酵种，拌匀，慢慢筛入低粉，搅拌均与知道面团呈现光滑状。
4
倒入柠檬皮，加入适量蜜红豆，大致搅拌一下。
5
倒入模具中（可用纸杯蛋糕模子也可以用抹油撒粉的玛德琳模具），至于常温发酵2-5小时。
6
面团膨胀后，放入170℃预热好的烤箱中，20分钟即可。
