天然酵种南瓜胚芽桂圆巧克力软欧~无糖
简单
4人份
无糖南瓜软欧，因为添加了甜甜的桂圆肉和巧克力，还有腰果，所以味道并不寡淡，想反很好吃哦。这次用的南瓜特别面和甜，再加上胚芽，营养自然是非常丰富的。 Ps:我用的南瓜泥比较干，如果你是去皮蒸熟的，请适当减少南瓜的量。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。 制作数量:2个。我用的藤篮尺寸18*7*7，没有藤篮直接整形也可以的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克天然酵种
- 170克高筋粉(金像)
- 230克南瓜(比较干的)
- 30克巧克力豆
- 30克桂圆干(朗姆酒泡开，擦干）
- 30克胚芽(烤香)
- 30克腰果（烤香)
调味料
- 10克无盐黄油
- 3克盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我的南瓜是洗干净整个放蒸锅蒸熟的，所以比较干，基本看不到水份，如图这样。
2
除黄油，胚芽，桂圆，巧克力和腰果外，所有材料揉成团，再加入黄油揉到扩展，最后2分钟加入胚芽，桂圆，巧克力，腰果揉匀即可。
3
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
4
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
5
将面团擀开。
6
将一边的两个角对折。
7
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
8
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
9
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
10
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
11
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
12
火力时间根据自己烤箱调节。
13
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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味道很好哦
