蓝莓司康饼（Blueberry Scones）
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。（来自网络） ————————————————————— 方子出自Sally's Baking Addiction，以下用料都是原方减半做的，可以整形成6寸直径大小（15cm），糖量不建议减，不甜不甜不甜。 这款司康饼只要把干料湿料混合就好，非常快手，然后它的口感是外脆内软，热吃时最好吃，方子里的蓝莓可以换成黑巧，其他果干等，喜欢什么放什么。注意点将在小贴士里说明。
食材清单
其他
- 1-2滴香草精
- 1/4 tsp香草精
- 120g糖粉
- 125g中筋面粉
- 1tsp（约2g）泡打粉
- 45mlheavy cream（乳脂含量在35%以上的鲜奶油）
- 50gA粗砂糖/细砂糖都可以
- 60g牛奶
- 小的带壳50g左右鸡蛋
- 干料：
- 淋面：（原方）
- 湿料：
- 适量我的淋面：有啥用啥，比如酸奶，沙拉酱，甚至各种果酱
- 适量撒面用B粗砂糖
- 适量蓝莓
调味料
- 0.5g盐
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材，黄油不要融化，最好是从冰箱冷冻室里直接拿出来切小块备用，牛奶和鸡蛋冷藏室拿出来不用恢复室温，如果蓝莓是冷冻保存的就不要解冻，原则就是都要冷的
中筋面粉，泡打粉，盐混合过筛，加入细砂糖或者粗砂糖混合均匀
加入黄油
用手和粉类搓成沙粒状，注意速度要快，黄油不要被手温融化了
揉搓好的黄油和粉类的状态，微微发黄，有粗颗粒
将鸡蛋打散，加入冰的牛奶，滴香草精混合均匀
第一次先加一半的蛋奶混合物淋在面粉上
用刮刀切稍微切拌一下，几下就好，直到面粉看起来都湿润了，不要过度，避免生筋
还有些许干粉的情况下再少量多次的加蛋奶液，不要一下子加完，直到拌过的面粉看起来都湿润了，这个过程会有多余的液体剩余
加入蓝莓轻轻的混合一下即可，不要过度翻拌，避免生筋
此时面团比较湿，我们需要将面团整形成圆饼状，这时用到一个小工具辅助一下，找一个6寸的活底模具，取出底片
先盖一层保鲜膜在圆片上，再将面团倒入保鲜膜上，用手按压成圆形，整形好后撒粗砂糖在表面，将边缘的保鲜膜折叠起来，把面团放入冰箱冷冻室冷冻20分钟左右定型，此时可以去预热烤箱，上下火180℃
分割入烤箱
180℃中下层烤20-25分钟，根据每家自己的烤箱来定，直到表面微微金黄，从烤箱拿出来后放在晾网上冷却一下
淋面在吃之前可以淋上
