媲美肯德基的大汉堡胚
简单
4人份
从小就喜欢吃汉堡🍔 特别喜欢汉堡胚上面的一层芝麻， 一口咬下去，满口的芝麻香！ 松松软软的汉堡，谁不爱呢？ 今天我们就来做一款超级松软的汉堡胚！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g干酵母
- 100克高筋面粉
- 18克黄油
- 20克奶粉
- 238克水
- 25克全蛋液
- 330克高筋面粉
- 3克干酵母
- 42克低筋面粉
- 77克牛奶
- 中种面团
- 主面团
- 少许白芝麻
- 装饰
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚准备中种，中种材料混合均匀即可，不需要揉到光滑。放入冰箱冷藏！
2
将中种材料，主面团中除了黄油，盐之外的材料一起放入盆里，开始打面团。面团打至六七分，稍有延展性的时候加入软化的黄油，盐，继续搅打。
3
面团揉打到手套膜，撕开的口子边缘光滑
4
放入盆中盖上保鲜膜室温松弛发酵25分钟左右
5
松弛好的面团分割成10个小面团，揉圆摆放入盘中，盖上保鲜膜室温松弛15分钟
6
取其中一个小面团，轻轻拍打排气
7
接着翻面，左右两边折入中间
8
接着如视频中一样把面团轻轻揉圆
9
放入模具中，也可以不放模具直接摆在烤盘中
10
全部揉好进行第二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水，发酵25分钟左右
11
发酵好的面团状态，光滑饱满！
12
接着刷上薄薄一层蛋液
13
撒上满满的芝麻
14
烤箱提前预约！180度15~18分钟，具体状态根据自家烤箱调整
15
大大的汉堡胚出炉啦！刚出炉表面看着有点硬
16
等凉下来，你就知道它有多松软了
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一早自己做个简单又美味的汉堡🍔！一口下去太满足了🤤
