Ins风纸杯蛋糕
简单
4人份
甜品台的当家花旦就是纸杯蛋糕，ins风的纸杯蛋糕简约、清新，搭配可以随意自然且少许复古，色调饱和度低，我很喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克淡奶油
- 25克细砂糖（打发淡奶油）
- 3个鸡蛋
- 45克玉米油
- 60克牛奶
- 60克细砂糖（蛋糕用）
- 72克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 少许朗姆酒
- 若干装饰饼干
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋黄、蛋清分离，所有食材称重，烤箱130度预热。
2
取四分之一蛋糕用细砂糖、牛奶和玉米油倒入大盆里，搅拌至乳化状态。
3
筛入低粉，用Z字形搅拌均匀。
4
搅拌均匀的状态是比较稠厚的。
5
加入三颗蛋黄和几滴朗姆酒，同样Z字形搅拌均匀。
6
后蛋法能使蛋黄糊非常细腻。
7
蛋白倒入无油无水的大盆中，滴几滴柠檬汁。
8
电动打蛋器打发至粗眼泡加三分之一的细砂糖，打至稍稍绵密眼泡再加三分之一的细砂糖，打发至出现纹路后加最后剩余的细砂糖，直至打发至提起打蛋头看到蛋白霜呈现三角形状态。
9
蛋白霜这样就是打发好了。
10
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊内，用翻拌的手法搅拌均匀。
11
第二次加入蛋白霜搅拌均匀。
12
把翻拌两次之后的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜内，同样用翻拌的方式搅拌均匀。
13
蛋糕糊搅拌均匀后装入裱花袋。
14
挤入礼帽纸杯模，每个纸杯模内大约挤入22–25克的蛋糕糊。
15
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤50–55分钟。出炉后放凉备用。
16
纸杯蛋糕放凉后，取另一个无油无水的大盆，倒入淡奶油和细砂糖，高速打发。
17
打发至有清晰的纹路，并用硅胶刮刀装进放了裱花嘴的裱花袋。
18
在纸杯蛋糕上裱上淡奶油，装饰上各种饼干。
19
好NICE！
20
喜欢这种调调😍！
