酱烧牛肉
简单
4人份
做这个是为了吃面条，米粉绝配了
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食材清单
其他
- 1.5勺郫县豆瓣酱
- 10粒花椒
- 20克黄酒
- 2小块桂皮
- 3个八角
- 5厘米一段葱
- 5片香叶
- 750克牛腰窝
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 2勺红烧酱油
调味料
- 1勺酱油
- 1勺黄豆酱
- 少许冰糖
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡血水，冷水下锅煮出血末 撇干净(如果买到当天的新鲜牛肉只需要泡3个小时中间换几次水泡出血末就好，不需要焯水。冷冻的一定要焯水的)
2
撇去浮沫后，加点醋，还能逼出血末继续撇干净
3
牛肉焯水盛出备用，这是全部配料
4
锅热放少许油，一定要锅热了再放油，不粘
5
油热放入牛肉煸炒一下，(如果新鲜的牛肉直接就是这一步需要多煸一下)
6
倒入葱姜煸炒
7
倒入郫县豆瓣酱
8
加入黄豆酱
9
炒至均匀
10
沿锅边烹入黄酒，没黄酒料酒也行，炒均匀
11
加入红烧酱油及普通酱油，(用生抽，老抽也行)
12
翻炒几下，倒入香料，
13
炒匀倒入开水煮开
14
然后倒入砂锅中，中火煮至沸腾
15
转小火，炖1.5小时
16
1.5小时后，撒入香葱
17
来一碗米粉也是超好选择