女儿喜欢的斑马小方
简单
4人份
女儿喜欢所有的小动物，长颈鹿，大象蛇，青蛙……从大到小都喜欢，最喜欢的是斑马，无意中看到这个吐司我就爱上了，算是一见钟情了，给女儿做了几次她都大跳！自然这个方子也就保留下来了，方便自己查阅，也分享给大家，欢迎大家一起来做斑马小方
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 175克面粉
- 1克酵母
- 20克黄油
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 50克淡奶油
- 75克面粉
- 中种
- 主面团
调味料
- 2克盐
- 35克糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种所有材料混合成面团室温发酵一小时后冷藏发酵。
2
冷藏20小时以后看一下状态，这样就是发好了，如果你没时间及时做晚个三两天也是可以的。
3
把中种和主面团除黄油以外的主要材料放入厨师机，简单混合后一档揉10分钟，十分钟后检查面团的状态，根据你的厨师机的脾气，我通常15分钟可以达到扩展阶段，达到扩张阶段后加黄油揉出手套膜。
4
面团分成两份，其中的一份滚圆一发
5
10克可可粉加水搅拌成和面团硬度相仿的可可湖，把另一半面团和可可湖混合，用厨师机打一两分钟，期间用剪刀剪开两次，用剪刀分割后的面团更容易混合均匀，完全融合后一发。
6
一发结束取出两个面团分别排气，排气后两个面团分别分成两个相等的面团，搓圆松弛十五分钟。
7
松弛好的面团分别擀成大小相同的两个长方形，叠到一起，从中间切开，让后再将切开的两个面片重叠压实，让后整理，整理好后分成五条。
8
拿出四条比较均匀的交叉摆放，小的那块团起来放在中间，然后一次包好。放入10×10×10的低糖吐司盒里二发，我是烤箱放一碗开水，发酵到九分满即可。
9
烤箱下二层150度30分钟（不预热），30分钟颜色就很好了。具体参考自己烤箱的脾气。
