鲜嫩多汁的鲜肉大包

简单 4人份

加了葱姜水的鲜肉大包，绝对是你减肥路上的绊脚石😜我只能说，它太好吃了😁

鲜嫩多汁的鲜肉大包
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食材清单

其他
  • (肉馅用料）
  • (面团用料)
  • 100克水
  • 10克玉米油
  • 10克生抽
  • 10克老抽
  • 10克麻油
  • 1个鸡蛋
  • 250克一260克水
  • 300克肉糜
  • 500克中筋面粉
  • 5克干酵母
  • 适量胡椒粉
蔬菜类
  • 20克小葱
  • 20克生姜
调味料
  • 10克糖
  • 20克糖
  • 2克盐
  • 5克盐

营养成分

热量

488.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

6.0 克

糖

16.0 克

钠

962.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

10克小葱切段，10克小葱切末备用

步骤 1
2

葱姜放入主锅，加100克水，设30秒速度10

步骤 2
3

得葱姜水，倒出备用

步骤 3
4

加肉糜，葱末和调料。

步骤 4
5

(肉块做肉糜:切成3cm左右肉块，冷冻1小时拿出，12秒速度6)

步骤 5
6

设1分钟反转速度3，分三次加入葱姜水

步骤 6
7

鲜肉馅就做好了，先拿出放冰箱冷藏。

步骤 7
8

洗锅

步骤 8
9

1.水，酵母，糖，油加入，1分钟速度3(天冷设37度)

步骤 9
10

2.加入面粉

步骤 10
11

设30秒，速度从3逐渐增加至6

步骤 11
12

这时是颗粒感的面团

步骤 12
13

加盐揉面2分钟

步骤 13
14

揉好的面团柔软不粘，状态特别好

步骤 14
15

取出面团，锅里好干净

步骤 15
16

整理面团，盖保鲜膜静置10分钟

步骤 16
17

揉成长条(不要过度揉搓面团)，均分16个剂子。

步骤 17
18

洒点手粉，压圆剂子

步骤 18
19

擀皮。

步骤 19
20

左手拿面皮，转的时候角度小点，这样比较圆

步骤 20
21

右手拿擀面杖，向上用力，向下回的时候不用力

步骤 21
22

基本步骤顺序是:

步骤 22
23

1左手小角度转面皮2右手向上擀用力3右手向下回不用力，如此循环

步骤 23
24

看视频包包子

步骤 24
25

再看看

步骤 25
26

收口以后拢一拢，会更漂亮

步骤 26
27

包好的包子先发酵1倍大

步骤 27
28

小美锅冷水600克，30分钟V键速度1

步骤 28
29

皮薄馅大，鲜嫩多汁，好好吃

步骤 29

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