麻辣肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5大匙郫县豆瓣
- 100克油菜
- 10ml香油
- 1个鸡蛋清
- 1大匙辣椒油
- 250克（最好是猪里脊肉）猪瘦肉
- 2克碎花椒
- 2茶匙淀粉
- 300克油
- 约3大匙（没有用水代替）汤适量
蔬菜
- 3克姜末
调味品
- 1大匙酱油
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪里脊片切成厚约
2
3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用
3
郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
4
炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味
5
将炒好的油菜铺在盘子底部
6
炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒
7
待肉片变色，将多余的油滗出
8
放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
9
倒入调好的芡汁炒匀
10
放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面
