梦幻海盐冰淇淋
简单
4人份
有点甜又有点咸的海盐冰淇淋是冰淇淋中很特殊的存在，它复合的口感让人久久不能忘记，用蝶豆花作天然的色素，让冰淇淋有了梦幻般的蓝色，挖一勺冰淇淋放入嘴里，在它融化的时候细心体会那美妙的口感吧！
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食材清单
其他
- 0.5g海盐
- 10g蝶豆花
- 250ml牛奶
- 3个蛋黄
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中加入细砂糖
2
用蛋抽搅拌至体积膨胀，颜色发白的浓稠状态
3
蝶豆花用牛奶浸泡30分钟后，用小火慢慢加热，直到牛奶颜色变蓝后再将其煮至接近沸腾状态
4
将煮好的牛奶过筛，倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌，加入海盐，利用余温是其融化后并拌匀
5
将拌匀后的蛋奶液倒回锅中，小火加热至质地浓稠状态
6
将煮好的蛋奶液放入冰水中降温
7
过筛后倒入冰淇淋内桶
8
开启机器直到冰淇淋完成
