炖猪肉卤蛋
简单
4人份
身为一个没怎么在东北生活过的东北人，我曾很好奇，为什么东北菜那么喜欢“炖”这种烹调手段，仔细想想可能和气候与环境有关吧，所谓一方水土养一方人，冬季寒冷的天气，炖菜无疑是最能暖和身子的选择。东北的炖菜可以根据各家的口味和喜好发挥出完全不同的做法和组合，就说炖猪肉吧，可以放粉条，可以放土豆，还可以放茄子，还可以煮几个白水蛋放里面卤着，不一而足。这是在东北最常见的家常菜，一千个主妇能做出一千种味道。
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食材清单
其他
- 一个大料
- 一块桂皮
- 五个干辣椒
- 五小勺料酒
- 五小勺老抽
- 五片香叶
- 六只剥皮白水鹅蛋
- 十小勺生抽
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜
- 十片姜
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切麻酱块，焯水。锅内倒少许油，下冰糖炒糖色。炒好后放焯水的五花肉，煸出少许油后倒入老抽生抽，翻炒两到三分钟，放葱姜大料，翻炒后倒入热水，开锅后放桂皮香叶干辣椒。大火烧开十分钟后小火二十分钟，小火中间放煮好剥皮的蛋，放盐，鸡精，收汁出锅。
