酱焖鲤鱼 快手版
简单
4人份
这个做法会把鱼尽量地保持完整，过程中也不用太多翻动，快速，简单，因为酱焖，也很下饭～ 这次买的鲤鱼有些大，三斤多，所以切成大块来做了。如果鱼的重量适中的话，整条做就好了～
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺醋
- 代替水啤酒
- 少量花椒
- 根据对辣的接受程度加干红辣椒
- 约6勺豆瓣酱
- 适量蒜
海鲜
- 一条鱼
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，去内脏。
2
葱切大片，姜切片，蒜拍散之后随意切几刀。
3
花椒备用。
4
调汁：这一步很重要。
5
豆瓣酱6勺，料酒1勺，糖1勺，醋1勺，十三香1勺，生抽一勺，啤酒半瓶，调匀。
6
将步骤2中葱，姜，蒜放入调好的酱汁中。
7
锅中热油，油温8成热，放入花椒。炒出香味。
8
把酱汁全部倒入锅中。并大火烧开。
9
将鱼滑入锅中，摆放平整。如果喜欢汤汁多点的成品的话，在这一步可以加入适量开水。
10
盖锅，中小火焖30分钟。中间留意适当晃动锅体，避免粘锅。
11
出锅前开大火收汁，并放入香菜。装盘，成功！
