香卤肥肠
简单
4人份
六岁的儿子比较爱吃重口味的东西，爷爷给买回来整套的肥肠，洗了一晚上，足够能看出来对这个小孙子的爱！今天就由我来掌勺开卤，不管味道怎么样，起码吃起来比外面直接买的要干净，安全！（有些不良商家会用火碱洗肥肠，对人体有太大的危害，望周知注意）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3个干辣椒
- 一勺料酒
- 一勺老抽
- 一勺耗油
- 一勺酱豆腐汤
- 一勺食盐
- 一小把（大约20到30颗）麻椒
- 一瓶盖白酒
- 三勺生抽
- 三块桂皮
- 两个八角
- 两个草果
- 五片陈皮
- 五片香叶
- 五瓣蒜
- 六至八颗冰糖
- 半勺小茴香
- 各种配料根据肥肠的多少酌情添加或减少！
- 同麻椒用量花椒
- 整套肥肠
蔬菜类
- 一块姜
- 一根葱
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠洗净之后，焯水放入烧锅中！（清洗步骤和图片就不放了，冲击力有些大！个人感觉用食用碱和啤酒，还有食盐，面粉清洗过后，味道明显减少，但不可能完全去除）
2
将除了葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖之外的所有的干香料调料装到纱布包里用细线捆好，放入烧锅内，加入清水！接着放入生抽，老抽，冰糖，耗油，酱豆腐汤，白酒，料酒，干辣椒，葱姜蒜！
3
将烧锅里的水烧开之后，转中小火炖煮约40分钟，然后加入食盐调味，接着再炖煮约20分钟左右，可以让肥肠更好的入味！
4
最后以筷子可以轻松插入肥肠为卤熟标准，关火后，可以让肥肠静置半天待冷却后将肥肠挑出，放入冰箱里，随吃随取（焦溜，爆炒等均可），非常的方便，吃的安心，卫生！
